Practica de laboratorio, tiene en cuenta proceso digestivo, enzimático, anatómico y su función como mecanismo de obtención de energía en este caso metabolizable.
Estructura digestiva: Determina la capacidad de los animales para utilizar los diferentes recursos alimenticios. Esta varia dependiendo de los tractos digestivos y del perfil de los recursos alimenticios.
Diferenciación de poligástricos y monogástricos por su anatomía y microorganismos que colaboran como estrategia para optimizar la energía producida por la digestión de los alimentos.